CEBOLLAS FRANCESAS RELLENAS DE ATÚN CLARO CAMPOS EN ACEITE DE OLIVA BY CRISTINA RZ
Ingredientes
- 6 Cebollas francesas
- 1 Tarro de Atún Claro Campos en Aceite de Oliva
- 4 pimientos del piquillo en conserva
- 1 huevo cocido
- 1/2 Bote pequeño de tomate triturado
- Sidra asturiana natural
- Ajo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Agua
Preparación
Pelamos y vaciamos las cebollas con cuidado, a su vez, vamos preparando una mezcla con el Atún Claro Campos en Aceite de Oliva, dos de los pimientos del piquillo y el huevo cocido. Rellenamos las cebollas con esta mezcla y reservamos.
Mientras, picamos fina la cebolla que nos habrá quedado al vaciarlas y la sofreimos en aceite de oliva junto a un diente de ajo. Una vez estén pochados, añadimos un chorreón de sidra asturiana natural, los dos pimientos del piquillo troceados y el tomate triturado.
Dejamos que cueza durante unos minutos, pasamos por un chino esta salsa y es entonces cuando añadimos las cebollas rellenas que teníamos apartadas.
Corregimos de sal, añadimos una hoja de laurel, agua hasta cubrir las cebollas, un buen chorro de sidra y una cucharada de harina para espesar, dejamos cocer durante una media hora o hasta que la salsa haya reducido y las cebollas estén bien cocidas.
Servimos las cebollas rellenas decoradas con unas miguitas de Atún Claro Campos en Aceite de Oliva sobre la salsa... y a chuparse los dedos!
