Crepes de Atún Claro
Ingredientes
Relleno:
1 frasco de Atún Claro en Aceite de Oliva Virgen Campos
400 g de chanpiñones
8 lonchas de queso
2/3 dientes de ajo
aceite
sal
Perejil
Crepes:
400 ml de leche
200 g de harina
2 huevos
mantequilla
aceite
sal
perejil
Salsa:
400 ml de nata
400 ml de caldo
50 g de queso rallado
Preparación
Batir la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado.
Calentar bien la sartén, poner un poco de mantequilla, echar un poco de masa, espaciarla bien y coltear para que se haga por los dos lados. La primera posiblemente haya absorvido mucha mantequilla por lo que conviene echarla. Seguir hasta terminar la masa.
Poner los ingredientes de la salsa a reducir unos 20 minutos.
Picar los ajos, añadir el atún claro en aceite de oliva virgen en filetes o desmenuzado. En otra sartén dorar los chanpiñones fileteados. Sazonar y saltear bien.
Rellenar los crepes, colocando sobre cada uno de ellos 1 loncha de queso, un poco de atún claro y otro poco de chanpiñones. Cerrarlos en forma de triángulo y freírlos en una sartén con un poco de aceite, 1 minuto por cada lado.
servir la salsa en el fondo de una bandeja y colocar encima los crepes. Adornar con unas ramitas de perejil.
