Ensalada de tomate, pasta, rúcula y atún claro

Una cena de lo más fresca

Ensalada de tomate, pasta, rúcula y atún claro

Ingredientes:

1 diente de ajo
200 g. de tomates cherry
1 ramillete de albahaca
150 g. de Atún Claro Campos al Natural escurrido
1 cucharada de pasta de olivas negras
1 trozo de mozzarella
2 chalotas
200 g. de pasta cocida al gusto
1 bolsa de rúcula
1 limón
Aceite de oliva


Preparación:

Empezamos frotando el diente de ajo pelado en el interior de un bol. 

Partimos los tomates cherry por la mitad, y los introducimos en el bol. Cortamos a mano las hojas de albahaca, y las añadimos. Separamos las lascas del Atún Claro Campos y también las incorporamos. Añadimos las chalotas cortadas en tiras muy finas, la mozzarella cortada a mano, la pasta cocida y un chorrete de aceite de oliva, y removemos bien. 

Decoramos la mezcla con un puñado de rúcula, otro chorro de aceite de oliva y ralladura de limón. Salpimentamos, ¡y listo!

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