Hummus con atún claro Campos

Paté de garbanzos de origen árabe

Hummus con atún claro Campos

Ingredientes:

1 lata de atún claro Campos al natural
1 conserva de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo fritos
3 cucharadas de pasta de sésamo “tahini”
1 chorrete de agua
1 pellizco de cominos
1 limón
1 chorrazo de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Pimentón de la Vera picante
2 panes pita
Romero fresco


Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C, abrimos los panes pita en dos partes, les echamos un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de romero fresco,
los ponemos en una bandeja y directos al horno.

Reservar algunos garbanzos sin triturar.

En una batidora americana añadir garbanzo escurrido, con los dos dientes de ajo fritos, la pasta de sésamo, un chorrito de agua, un pellizco de comino, el zumo de 1 limón, el aceite de oliva virgen, una pizca de sal y un golpe de pimienta negra molida. Una vez triturado, refrigerar.

Poner en un bol los garbanzos enteros que habíamos reservado previamente, junto con el atún claro Campos al natural escurrido, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. y mezclar todo bien.

Colocar una buena parte de hummus en el centro de una fuente, hacerle un hueco en el centro con el dorso de la cuchara y colocar en el hueco la mezcla de garbanzos enteros con atún, espolvorear pimentón picante por encima y acompañar con el pan pita caliente.

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