Marmitako express de bonito Campos en conserva

Rápido y tan rico como el elaborado con bonito fresco

Marmitako express de bonito Campos en conserva

Ingredientes:

Caldo de pescado
1 pimiento morrón rojo pequeño picado
1 pimiento verde picado
2 cebolletas picadas
4 dientes de ajo picados
5 patatas hermosas
1 taza de salsa de tomate
La pulpa de 4 choriceros remojados en agua
1 cayena
1 pizca de pimentón de la vera picante
1 chorrete de txakoli
1 pedazo de pan sopako en lonchas finas
400 g de bonito del norte Campos
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal


Preparación:

Cubrimos de agua los ingredientes del caldo y arrimamos al fuego. Sofreímos los pimientos, las cebolletas y el ajo. Cascamos las patatas, las añadimos al fondo y las rehogamos.

Añadimos el tomate, la carne de los pimientos choriceros, la cayena, el pimentón, el txakolí y el sopako. Cubrimos con caldo, sazonamos y guisamos durante 35 minutos.

Cortamos el bonito en trozos. Salteamos el bonito en una sartén y lo añadimos al guiso.

Rectificamos del sal si es necesario y por último añadimos perejil picado.

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