Ensalada de pimientos con ventresca de bonito y anchoas

Ingredientes:

Ventresca de Bonito del Norte

Anchoas en Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Perejil

Tomates cherry

Pimientos rojos asados

Preparación:

Cortamos los pimientos rojos asados en tiras y les añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal. Dejamos que maceren en la vinagreta.

Picamos el perejil y después troceamos por la mitad los tomates cherry.

Una vez tengamos estos alimentos listos, pasamos al emplatado. Para ello se requiere un molde circular pequeño, con forma de anillo, de unos 10cm de ancho. Lo colocamos sobre el centro de un plato

Dentro del molde, empezamos por colocar las tiras de pimiento asado. Le añadimos un poco de perejil. Después le añadimos la ventresca de bonito del norte y adornamos con un tomate cherry.

Como guinda, colocamos una anchoa en aceite de oliva.

Retiramos el molde y ¡listo para saborear!

Videoreceta Campos

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