Ingredientes:
Bonito del Norte en Aceite de Oliva
Una taza de quinoa
Un pimiento rojo
Un puñado de champiñones
Brócoli al gusto
Media lata de maíz
Preparación:
La clave de este plato es la quinoa. Ponemos a hervir una cazuela con agua y le echamos la quinoa y una pizca de sal.
Más adelante, reducimos el fuego y cubrimos la cazuela para que la quinoa se vaya haciendo a fuego lento hasta que esté tierna.
Después de 10-15 minutos aproximadamente, cuando la quinoa haya absorbido el agua, la retiramos a un plato y dejamos que se enfríe.
A continuación, cortamos el pimiento rojo y los champiñones para añadirlos junto con la quinoa. Abrimos nuestra lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva y lo echamos al plato, añadiendo también el brócoli y el maíz.
Si lo vez necesario, puedes echarle un chorrito más de aceite de oliva y… ¡Listo!