Ensalada de ventresca de atún

Ingredientes:

60 g. de lascas de Ventresca de atún

70 g. de patata cocida

3 pimientos del piquillo

1 huevo cocido

20 g. de piñones tostados

25 g. de mezcla de surtido de hojas de roble, lollo y escarola

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de zumo de lima

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sésamo tostado

Preparación:

Cocemos las patatas y el huevo de gallina.

Preparamos el aliño con aceite de oliva y zumo de lima. Añadimos sal y pimienta al gusto. Batimos la mezcla del aliño hasta emulsionar.

Después añadimos el sésamo tostado y dejamos reposar la mezcla para el aliño.

Troceamos las patatas en láminas con cuidado que no se rompan, hacemos tiras de pimiento del piquillo y partimos el huevo cocido por la mitad.

Preparamos el plato con el surtido de hojas, las patatas, el huevo y las tiras de pimiento del piquillo.

Añadimos las lascas de ventresca de atún y los piñones tostados por encima de la ensalada.

Finalmente, vertemos el aliño preparado, el último toque de sabor.

¡Listos para comer!