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Ensalada de ventresca de atún Campos con vinagreta de lima

Imagen Ensalada de ventresca de atún Campos con vinagreta de lima

Receta refrescante

Ensalada de ventresca de atún Campos con vinagreta de lima

Ingredientes:

ventresca de atún Campos congelada
brotes variados de lechuga
cebollino
2 limas
aceite de oliva virgen extra
pimienta blanca
sal


Preparación:

Empezamos con la vinagreta, mezclamos el zumo de lima con cebollino picado muy fino, pimienta blanca en polvo, y aceite de oliva virgen extra. Emulsionamos todos los ingredientes y reservamos.

En una cazuela con agua hirviendo blanqueamos la ventresca de atún Campos unos minutos para que quede cocida por fuera pero rosada y jugosa por dentro.

Hacemos una cama con los brotes de lechuga, deshacemos la ventresca en lascas y la distribuimos por la ensalada, rematando con la vinagreta de lima emulsionada.

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