Patatas asadas aliñadas con mojo de Atún Claro Campos

Una de las 4 recetas en colaboración con Basque Culinary Center

Patatas asadas aliñadas con mojo de Atún Claro Campos

Ingredientes:

 1 lata de Atún Claro Campos en Aceite de Oliva 160 gr.

8 anchoas del Cantábrico Campos

150 gr. patatas

2 huevos fresco

250 ml. aceite de oliva

18 alcaparras

2 cucharadas de zumo de limón

sal 

agua

2 cebollinos


Preparación:

Batimos los huevos con aceite de oliva y sal hasta emulsionar. Añadimos las alcaparras, las anchoas, el Atún Claro y trituramos. Colamos y reservamos. 

En una cazuela, añadimos las patatas, sal y cubrimos con agua. Hervimos 15 minutos, escurrimos y secamos al fuego. 

Servimos las patatas partidas en dos junto a lascas de Atún Claro, la salsa y espolvoreamos cebollino. 

¡Listo!

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