Pincho-pizza elegante con Anchoas y Ventresca de Bonito Campos

Ingredientes:

1 lata de Ventresca de Bonito del Norte Campos

6 filetes de Anchoas Campos

1 pan de pita abierto en dos

2 pimientos del piquillo en tiras finas

2 tomates confitados picados

1 cucharada sopera de tomate concentrado

2 cucharadas soperas de salsa de tomate

1 tomate en rodajas muy finas

6 huevos cocidos de codorniz

1 ramillete de albahaca

6 rabanitos frescos

1 cebolleta en tiras muy finas

 

Preparación:

Tostamos el pan.

Mientras, mezclamos el pimiento en tiras con el tomate concentrado y la salsa de tomate, y salpimentamos. Estiramos esta salsa en los panes de pita, como si fueran la base de una pizza.

Colocamos encima las rodajas de tomate, el tomate confitado, y salpimentamos. Acomodamos encima los medios huevos, la Ventresca, las Anchoas, la albahaca, los rabanitos laminados y la cebolleta.

Rociamos con un hilo de aceite de oliva, ¡y listo!

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