Macarronada Obelix con atún claro Campos

Macarronada Obelix con atún claro Campos

Ingredientes:

20 macarrones “zitone”
2 cucharadas de mantequilla
2 chalotas picadas
1 cucharada de harina
2 dl. de leche
1 dl. de nata doble
4 cucharadas de queso Idiazábal rallado
1 atún “Campos” al natural
1 mozzarella
1 pastilla de caldo
Agua y sal

Preparación:

Poner en marcha el gratinador del horno y poner agua a hervir en una cazuela.
Calentar la leche en un cazo.

Partimos los macarrones largos en dos con las manos y los ponermos a cocer en la cazuela que estaba al fuego con agua, una pastilla de caldo y un pellizco de sal durante 10 minutos.

En una fuente que pueda ir al horno sofreír la mantequilla con la chalota y una pizca de sal. Añadimos la harina y hacemos un roux, luego añadimos la leche poco a poco
y cocemos a fuego suave durante 5 minutos.

Añadir la nata doble a la bechamel con caldo de cocción de la pasta si queda muy grueso. Añadir la pasta a la bechamel y dejar que hierva unos segundos. Rectificar del sal y pimentar.

Añadir el atún claro campos y romper la mozzarella por encima, y por último
espolvorear queso rallado y gratinar.

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