Ingredientes:
200 g. de pasta tipo conchas
1 lata de anchoas del Cantábrico Campos
2 puñados de canónigos tiernos
3 pak-choi
300 coles de bruselas
6 dientes de ajo pelados
1 chile fresco
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
Preparación:
En una cazuela con agua y sal, hervimos la pasta.
Mientras, troceamos las coles en cuartos, las lavamos y las añadimos a la cazuela de la pasta.
Soltamos las hojas del pak-choi, partimos las pencas en pedazos gruesos y también las añadimos a la cocción. Lavamos las hojas y las reservamos. En un bol, retiramos un poco de agua de la cocción.
Cuando la cocción (pasta, coles y pak-choi) esté lista, escurrimos bien.
En un wok con aceite de oliva, salteamos ajo machacado, chile picado, el sésamo y 8 filetes de anchoas en salazón. Dejamos que las anchoas se deshagan mientras removemos. Si es necesario, añadimos un poco de agua de la cocción.
Añadimos las hojas de pak-choi y los canónigos, y esperamos a que ablanden un poco. Por fin, echamos la verdura y pasta hervida, salpimentamos, añadimos un chorrete fino de aceite de sésamo, y servimos todo en un bol.
Decoramos con más sésamo, ¡y listo!