Timbal de atún claro Campos, arroz y gulas

Un plato sencillo que gusta a todos

Timbal de atún claro Campos, arroz y gulas

Ingredientes:

150 gr. de arroz blanco cocido
140 gr. de atún claro Campos
100 gr. de gulas
Lonchas de rulo de cabra
Una manzana golden
Aceite de oliva virgen extra
Crema balsámica de Módena
Un poco de azúcar moreno


Preparación:

Primeramente cocemos el arroz de la forma que prefiramos. Ponemos las gulas en la sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Reservamos. Desmigamos el atún.

Si queremos lo calentamos un poco en la sartén. Reservamos. Pelamos la manzana y la partimos en gajos. Pincelamos con un poco de aceite la sartén a fuego lento y freímos los gajos de manzana. Cuando le demos la vuelta a los gajos les ponemos un poco de crema balsámica de Módena. Reservamos.

Cortamos las rodajas de queso de cabra en rulo, espolvoreamos con un poco de
azúcar moreno y quemamos con el soplete.

Ahora que tenemos todo listo, vamos a proceder al montaje. Ponemos un aro de emplatar en el plato que lo vamos a presentar: ponemos una capa fina de arroz, luego las gulas, otra capa de arroz,
el atún, y terminamos con una capa de arroz.

Colocamos en la parte superior el queso gratinado. En el lateral del plato, ponemos los gajos de manzana y gratinamos un poco con el soplete. Decoramos con un poco de crema balsámica de Módena.