Brochetas de Solomillo congelado Atún Campos

Ingredientes:

2 solomillos de Atún Campos
4 lonchas muy finas de bacon
1 pellizco de pimentón picante
1 cebolleta picada
4 piquillos picados
1 limón
4 rebanadas de pan tostado tipo "pincho"
1 diente de ajo
2 tomates de colgar

Preparación:

Cortamos los solomillos de Atún en tacos hermosos. Los ponemos en brochetas con el bacon enroscado a través de ellos. Los sazonamos con pimentón y un chorro de aceite de oliva, y reservamos. 

Vamos a preparar la base de los pinchos: untamos las rebanadas de pan frotando los tomates y añadimos un chorrete de aceite de oliva. Picamos la cebolleta y los piquillos, los mezclamos, salpimentamos, añadimos jugo de limón y revolvemos. Colocamos la mezcla sobre las rebanadas untadas.

Freímos las brochetas en una sartén a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando estén hechas, las acomodamos sobre las rebanadas. Decoramos con un poco más de la mezcla de piquillo y cebolleta, ¡y listo!

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