Ensalada de atún Campos con salsa de yogur al hinojo

Ensalada de atún Campos con salsa de yogur al hinojo

Ingredientes:

solomillos de atún Campos
brócoli
tomates cherry
lechuga
hinojo
pimiento rojo
yogur natural
2 dientes de ajo
1 limón
sal
aceite de oliva

Preparación:

Escurrimos el yogur descremado para que pierda parte de suero,
sin que quede excesivamente escurrido.

Picamos los dientes de ajo sin el germen interior, rallamos la piel del limón, picamos las hojas de hinojo lo más fino posible, mezclamos en un cuenco todos los ingredientes con la salsa de yogur y reservamos.

Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir blanqueamos el brócoli
y los solomillos de atún Campos troceados.

En un bol disponemos unas hojas de lechuga a modo de cama y colocamos el resto de ingredientes: solomillos de atún Campos, tomates cherry cortados por la mitad, cogollos de brocoli, dados de pimiento rojo y hojas de hinojo.

Por último, aliñamos la ensalada con nuestra salsa de yogur.