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Ensalada de espinacas con Atún Claro y queso feta

Imagen Ensalada de espinacas con Atún Claro y queso feta

Una forma sencilla y deliciosa de comer espinacas en compañía de los deliciosos trozos de Atún Claro en Aceite de Girasol.

Ingredientes:

Atún Claro en Aceite de Girasol

Espinacas

Tomates secos en aceite

Pistachos pelados

Queso feta

Aceite de Oliva

Vinagre balsámico 

Kétchup

Sal

Pimienta


Preparación:

Preparamos los ingredientes para nuestra ensalada: Lavamos y secamos las espinacas; Escurrimos los tomates secos en aceite y los cortamos en tiras finas; Picamos el queso feta en dados pequeños y partimos en dos mitades los pistachos.


Elaboramos una vinagreta batiendo en un cuenco el aceite, el vinagre, la confitura del tomate seco, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclamos hasta obtener una salsa bien emulsionada.


En un plato voluminoso añadimos las hojas de espinacas limpias e incorporamos por encima los trozos de Atún Claro en Aceite de Girasol, el queso feta, las tiras de tomate y los pistachos picados. Como toque final aliñamos la ensalada con la vinagreta que hemos preparado.

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