Sandwich de Atún Claro Campos con verduritas y salsa de yogur

Sandwich de Atún Claro Campos con verduritas y salsa de yogur

Ingredientes:

Atún Claro en Aceite de Oliva Virgen Extra APR

Sal especiada

Vinagre de Jerez

Cebolla

Pan

Ajo en polvo

Yogur

Lima

Eneldo

Pepino

Espinacas

Preparación:

Comenzamos preparando la salsa de yogur. Aunque se podría sustituir por mayonesa, hemos optado por una versión más light, que ayude a cuidar nuestra forma. Volcamos el yogur en un recipiente, añadimos pepino rallado, ajo en polvo, jugo de lima, eneldo y sal y pimienta al gusto. Removemos la mezcla hasta que quede uniforme.

Cortamos las cebollas para marinarlas. Las colocamos en un tarro con un chorro de vinagre de Jerez, agitamos y dejamos reposar durante dos horas.

Cocemos y cortamos las espinacas y las mezclamos con la salsa de yogur y las cebollas del paso anterior, una vez pase el tiempo de reposo necesario para marinarlas. Añadimos el Atún Claro Campos troceado.

Tostamos varias rodajas de pan y colocamos nuestra mezcla de salsa de yogur con verduritas y Atún Claro Campos en tantos sándwiches como invitados tengamos.

Mmmmm… Tunicioso!  

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