Ingredientes:
Atún Claro en Aceite de Oliva Virgen Extra APR
Sal especiada
Vinagre de Jerez
Cebolla
Pan
Ajo en polvo
Yogur
Lima
Eneldo
Pepino
Espinacas
Preparación:
Comenzamos preparando la salsa de yogur. Aunque se podría sustituir por mayonesa, hemos optado por una versión más light, que ayude a cuidar nuestra forma. Volcamos el yogur en un recipiente, añadimos pepino rallado, ajo en polvo, jugo de lima, eneldo y sal y pimienta al gusto. Removemos la mezcla hasta que quede uniforme.
Cortamos las cebollas para marinarlas. Las colocamos en un tarro con un chorro de vinagre de Jerez, agitamos y dejamos reposar durante dos horas.
Cocemos y cortamos las espinacas y las mezclamos con la salsa de yogur y las cebollas del paso anterior, una vez pase el tiempo de reposo necesario para marinarlas. Añadimos el Atún Claro Campos troceado.
Tostamos varias rodajas de pan y colocamos nuestra mezcla de salsa de yogur con verduritas y Atún Claro Campos en tantos sándwiches como invitados tengamos.
Mmmmm… Tunicioso!