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25 Ene

Benefícios de las Anchoas del Cantábrico

Imagen noticia Benefícios de las Anchoas del Cantábrico

La anchoa es un pescado muy apreciado en todo el mundo por sus propiedades organolépticas, pero también por ser un superalimento con una gran cantidad de beneficios saludables.

Existen diversos tipos de anchoa, entre ellas, la del Cantábrico, sin duda una de las más admiradas por sus cualidades. Esta especie se caracteriza por un intenso aroma, un color rojizo y una fina textura, que combinada con aceite de oliva se convierte en una de las conservas más deliciosas.

En esta entrada te contamos todo lo que necesitas saber sobre la anchoa, desde los tipos que existen hasta los beneficios saludables que podemos obtener de esta especie. 

TIPOS DE ANCHOA 

La anchoa es uno de los productos más destacados de la gastronomía atlántica y está presente en muchas cocinas de todo el mundo. Su pesca da comienzo en el mes de mayo y posteriormente se lleva a cabo el proceso de salazón. 

Para poder identificar anchoas de calidad podemos fijarnos en algunas características, como que el color de su carne sea uniforme, sin marcas de sangre y que la espina central apenas se dibuje. Entre los distintos tipos de anchoa encontramos las siguientes:

- La anchoa del Cantábrico es nuestra favorita. Como hemos dicho, cuenta con un aroma intenso, la carne es de tono rojizo y su textura en el paladar es fina.

- La anchoa del Mediterráneo es un poco más pequeña que la anchoa del Cantábrico y también es menos intensa de sabor. Esta anchoa se pesca principalmente en el Mediterráneo, aunque también se puede encontrar en el Atlántico, Nor-Oriental y Sur-Oriental, e incluso en el Mar Negro.

- La anchoa de Argentina y Uruguay es alargada y fina y tiene una espina central muy dura y difícil de quitar.

- La anchoa de Perú y Chile tiene un cuerpo muy parecido al de la sardina y tiene un sabor muy intenso. Se captura principalmente en el Océano Pacífico.

BENEFICIOS ALIMENTARIOS DE LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

La anchoa del Cantábrico son consideradas superalimento por ser fuente fundamental de ácidos grasos Omega 3, necesarios para una dieta equilibrada, y una gran variedad de minerales, como por ejemplo: calcio, hierro y potasio. Además, al igual que el Atún o el Bonito del Norte, la anchoa cuenta con proteínas de alto valor biológico.

Todas estas características hacen de la anchoa del Cantábrico, un aliado perfecto para mantener los huesos fuertes, disminuir el riesgo de padecer enfermedades y desarrollar nuestra musculatura.

Su contenido en vitaminas A y magnesio también es muy beneficioso para mejorar el sistema inmunológico. Sin embargo, no se recomienda a personas con hipertensión, pues tiene una cierta presencia de sal.

Uno de los mayores beneficios de esta especie es que es baja en calorías, lo que convierte a este pescado en un buen complemento para aquellas personas que siguen algún tipo de dieta de adelgazamiento o simplemente quieren cuidar su línea.

ALGUNAS RECETAS

Si todavía no te hemos convencido, desde Campos te ofrecemos algunas recetas ricas y saludables como sugerencia para que disfrutes con esta joya gastronómica del Cantábrico. Podrás elaborar desde un plato fresco como es la ensalada de pimiento con ventresca de bonito y anchoas, algo rápido como un canapé de anchoas con pimientos en escalibada o algo caliente como una parrillada de verduras con anchoas y queso

Haz tu pedido en nuestra tienda online en la que encontrarás nuestras deliciosas anchoas en diferentes formatos y ¡disfruta del mejor sabor del mar!

Filetes de Anchoa MSC Aceite de Oliva Virgen ECO 56gr
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Disfruta del sabor del Cantábrico a través de nuestras anchoas.

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