Beneficios del atún en escabeche

El Atún en Escabeche es una de las variedades que puedes encontrar en nuestra tienda de Club Campos. Además de su característico y excelente sabor, ¿sabías que todos los beneficios del pescado azul unidos a los aportes propios del escabeche, consiguen numerosas implicaciones positivas en tu salud?

El escabeche tradicionalmente nació por la falta de métodos de refrigeración para conservar determinados alimentos y así, de esta manera se retrasaba su contaminación y se aumentaba su- periodo de caducidad. Una vez escabechados estos productos se comían en frío, aunque en la actualidad también se pueden consumir conservas en templado.

La palabra “escabeche” proviene del término árabe-pérsico "sikbâg", cuyo significado es "guiso con vinagre" y que hacía referencia a platos de pescado y carne que se terminaban con este condimento al final. Por eso mismo, los escabeches consisten en someter a los alimentos de origen animal/vegetal a la acción del vinagre de origen vínico y de la sal, añadiendo o no, otros condimentos como hierbas aromáticas, pimienta, pimentón, ajo, entre otros. Estos últimos variarán según el gusto de cada uno cuando lo prepara en casa o del fabricante, en el caso de las conservas. 

Conoce algunas de las muchas propiedades del escabeche unidas a los beneficios nutricionales del atún:

Ayuda a controlar los niveles de colesterol y ayuda a transformar la sangre en un elemento más fluido, lo que disminuye el riesgo de trombosis, gracias a su alto contenido en Omega 3.

Refuerza el sistema nervioso, las defensas y la formación de glóbulos rojos, debido a sus vitaminas del grupo B, entre las que destacan la B2, B3, B6 y B12.

Como hemos explicado anteriormente, el escabeche de las conservas está compuesto por vinagre, sal y por supuesto aceite, por lo que debemos tener en cuenta también las propiedades de estos tres alimentos. El vinagre por su parte, mejora los niveles de glucosa en sangre de aquellas personas resistentes a la insulina; la sal, además de aportar propiedades esenciales al escabeche, favorece al sistema nervioso; y el aceite de oliva, entre sus muchos beneficios,previene las enfermedades cardíacas. 

Los escabeches aportan prebióticos, probióticos y simbióticos que contribuyen a mantener un equilibrio general en nuestro organismo al favorecer el estado de la microbiota intestinal (flora intestinal).

La presencia de vitaminas A (mejora el sistema inmunitario y la visión) y D (fundamental para mantener los huesos sanos) en el atún, son imprescindibles para el crecimiento, la salud y la reparación de los tejidos y mucosas del cuerpo. Además, el propio aceite del que se compone el escabeche, también está compuesto por las vitaminas A, D, E y K. 

El alto contenido en magnesio del atún, regula el funcionamiento del sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre y la presión sanguínea. También comprende grandes cantidades de fósforo que contribuyen al crecimiento, el mantenimiento y la reparación del daño de las células. 

Es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular, ya que la fusión del atún y el escabeche convierten a este producto en un ejemplo de alto contenido en proteínas y en vitamina B3, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema circulatorio.

Por cuestiones sanitarias y con el objetivo de mantener todo el sabor del atún en escabeche, recomendamos conservar el Atún Claro en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en su salsa. En nuestra tienda online puedes decidirte a probar este maravilloso alimento en los diferentes formatos de Atún Claro en Escabeche de los que disponemos.