Albóndigas de Bonito del Norte con Salsa de tomate especial

Albóndigas de Bonito del Norte con Salsa de tomate especial

Ingredientes:

Para la salsa:

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Zanahoria

Aceite de Oliva

Un vaso de caldo de pescado

Un vaso de vino blanco

Dos vasos de tomate

 

Para las albóndigas:

Bonito del Norte MSC en Aceite de Oliva 350gr

Dos rebanadas de pan de molde

Leche entera

Un diente de ajo

Un huevo

Harina

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

La salsa:

Calentamos aceite en una cazuela y doramos la cebolla, añadimos ajo y una zanahoria troceada. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Vertemos un vaso de vino blanco y otro de caldo de pescado. Después echamos dos vasos de salsa de tomate. Dejamos que la mezcla repose durante unos diez minutos al fuego para que coja sabor, pasado este tiempo trituramos todo hasta conseguir una salsa de textura ligera.  

 

Las albóndigas:

Lo primero de todo es sacar los lomos de bonito del norte del tarro y escurrir lo máximo posible el aceite. Una vez escurrido desmenuzamos los lomos en una fuente.

Empapamos dos rebanadas de pan de molde en leche entera, y dejamos que las rebanadas la absorban. Después las añadimos troceadas en la fuente en la que hemos dejado el bonito desmenuzado.

Añadimos un diente de ajo picado y salpimentamos. A la mezcla también le añadimos un huevo. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme y equilibrada.

Con dos cucharas vamos cogiendo porciones de la masa para hacer las albóndigas. Harinamos las porciones y les damos una forma redonda.

En una sartén echamos abundante aceite y ponemos al fuego hasta que esté muy caliente. Echamos las albóndigas en harina y dejamos que se doren. No hace falta dejarlas en aceite durante mucho tiempo para que se hagan porque el bonito ya está hecho.

Sacamos las albóndigas de la sartén y las colocamos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Finalmente servimos en una fuente las albóndigas sobre una base de la salsa de tomate que hemos preparado previamente ¡Y listos para comer!

Videoreceta Campos

SIGUIENTE RECETA ANTERIOR RECETA