Canapés con Bonito del Norte

Ingredientes:

Bonito del Norte en Aceite de Oliva

Blinis

Cebolleta

Bandeja de tomates cherri

Pan de molde integral con semillas de soja, lino, sésamo y trigo 

Crema balsámica de manzana

Tostas crackers de quinoa, chia y curcuma. 

Perlas de corazón de alcachofa

Tiras de pimiento rojo asado

Tiras de pimiento verde asado

Queso fresco

Rebanadas pan cristal

Queso brie

Azúcar moreno 

Romero

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Blini con bonito y cebolla caramelizada 

Pelamos y cortamos la cebolla en pluma. Después la caramelizamos dejándola a fuego medio con un poco de aceite y sal alrededor de 40 minutos. En esta ocasión no necesitamos azúcar. 

En una sartén, calentamos un poco los blinis vuelta y vuelta. 

Emplatamos colocando un poquito de cebolla caramelizada sobre cada blini y un trocito de bonito en cada uno. Echamos unas gotitas de AOVE sobre cada canapé. 

2. Tostada de  Bonito del Norte con tomate cherri, crema balsámica de manzana verde y crema de queso

Cortamos en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro la barra de pan integral. Una vez cortadas las tostas, las calentamos en una tostadora, horno o sartén.

Cortamos los tomates cherri en rodajas no muy gruesas. Aprovechamos para escurrir el excedente de la lata de Bonito del Norte.

Una vez tostado el pan, untamos el queso crema. Encima colocamos unas rodajas de tomate y como toque final, el bonito.

Por último, aderezamos con un poco de crema balsámica de manzana sobre cada pintxo.

3. Crackers de Bonito del Norte con pimiento verde y rojo, perlas de corazón de alcachofa y queso fresco 

Cortamos los crackers para que tengan tamaño de bocado. Sobre cada tosta ponemos una mitad de alcachofa, un par de tiras de las dos clases de pimiento, el queso fresco y todo ello, colocamos el Bonito del Norte.

Para terminar, echamos unas gotas de AOVE y… ¡a disfrutar del pintxo!

4. Tosta de pan cristal con Bonito del norte, cherri confitado y queso brie

En una fuente,  preparamos los tomates, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar moreno y romero. De mientras, pre-calentamos una sartén. Una vez caliente, vertemos el contenido de la fuente y confitamos durante 30 minutos a fuego medio/bajo. Reservamos.

Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos. Una vez caliente, colocamos el queso brie encima para que se derrita un poco. Sobre el queso, colocamos los tomates confitados y el bonito. Regamos con un chorrito de AOVE.