Ensalada de pasta fría con atún claro en escabeche y mozzarella

Ingredientes:

Atún claro en escabeche Campos

Mostaza

Pasta corta

Yogur desnatado

Aceitunas negras con o sin hueso

Ajos

Limón

Tomates cherry

Aguacate

Guisantes

Hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Perlas de mozzarella

Sal

Preparación:

El primer paso, cocer la pasta según las indicaciones del paquete para asegurarnos lograr una cocción perfecta según el tipo de pasta que utilicemos. Una vez cocida, escurrimos el agua restante y dejamos reposar para que la pasta alcance una temperatura templada.

Una vez fría, colocamos la pasta en una ensaladera amplia o plato hondo. Con cuidado, iremos colocando de manera homogénea los ingredientes que irán complementando nuestra elaboración: tomates cherry, guisantes, albahaca, mozzarella y aceitunas negras. 

El aguacate se presenta como el compañero perfecto para esta ensalada, destacando por su textura mantecosa y sabor suave. Su versatilidad es innegable, ya que se fusiona con todos los elementos presentes. Agregará no solo un sabor delicioso, sino también una dosis de nutrientes y una textura que enriquecerá la experiencia culinaria.

Como toque final, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra que realzará los sabores y unificará los ingredientes en un conjunto armonioso. La riqueza del aceite potenciará cada elemento, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. También puede añadir sal al gusto. 

Es el momento de añadir el atún en escabeche. Su presencia añadirá un carácter audaz y un matiz picante que revitalizará la ensalada. La cantidad de latas de atún en escabeche es ajustable a tu gusto personal, sabiendo que su potencia de sabor influye en la necesidad de añadir otros elementos ácidos como limón o vinagre.

El yogur, ya sea desnatado para una versión más ligera o sustituido por mayonesa si así lo prefieres, entra en juego para dar un giro de suavidad y cremosidad a la mezcla. Su incorporación realzará la textura y ofrecerá un contrapunto fresco y agradable.

Como en nuestro caso sólo hemos utilizado una lata de atún en escabeche, también añadimos mostaza al gusto, limón, ajo picado y un detalle de sal para terminar de condimentar la receta.

Y ya está listo para servir. El atún en escabeche, la mozarella, el aguacate, el yogur, la mostaza y el limón crean en conjunto un sabor bastante armonioso. El resultado, una receta sencilla, completa, ligera y con el sabor como protagonista. ¿A qué esperáis para probar a hacerla en casa? Apenas os llevará unos minutos y es perfecta para el verano.

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