Tataki con Filetes de Atún congelados Campos

Ingredientes:

Filetes de Atún congelados Campos

Cítricos

Ajo

Sal

Salsa de soja

Aceite

Semillas de sésamo

Vinagre de sidra

Agua de mar

Preparación:

Comenzamos cortando los Filetes de Atún congelado de Campos. Lo mejor para encontrarlos en el punto perfecto para nuestra receta, es dejarlos descongelando 24 horas antes en la nevera.

Preparamos la maceración, uno de los pasos más importantes para nuestro Tataki: añadimos agua de mar, vinagre de sidra y pieles de cítrico; e introducimos en el mismo cuenco los filetes de atún. Dejamos que se maceren durante 1 hora en la nevera.

Cuando se haya cumplido este periodo de tiempo, rebozamos las cuatro partes de nuestros filetes de atún ya macerados en semillas de sésamo y los cortamos en láminas.

Aliñamos los trozos con aceite de soja y sal y emplatamos decorando nuestro plato con pieles de cítricos.

¡Ya tenemos listo nuestro tataki inspirado en Hondarribia!

 

Mmmmm… ¡Tunicioso!

Videoreceta Campos

SIGUIENTE RECETA ANTERIOR RECETA