Ingredientes:
Tataki de Atún Campos
Salsa de Soja
Aceite de Sésamo (o de Oliva)
Jengibre
Semillas de Sésamo
Preparación:
El tataki es una técnica de la cocina japonesa para cocinar pescados o carnes. Consiste en marcar brevemente en una plancha o sartén a una temperatura muy elevada la superficie de la pieza por sus dos laterales, quedando el interior prácticamente crudo. Posteriormente suele servirse marinado y cortado en finas lonchas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
El hecho de que el producto se presente hecho por fuera y crudo por dentro proporciona una experiencia sorprendente y deliciosa que os animamos a probar con estas dos diferentes formas de prepararlo:
Tataki de Atún Campos a la plancha
• Pasa el Tataki de Atún Campos del congelador al frigorífico el día anterior a su utilización, o a un lugar fresco hasta su descongelación.
• Una vez descongelados, sácalos y cocínalos al gusto en una sartén o plancha, unos 2 minutos por cada lado. Finalmente, añade salsa de soja al gusto (opcional).
Tataki de Atún Campos marinado con semillas de sésamo
• Una vez descongelado y escurrido el Tataki de Atún Campos, sumérgelo en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo (o aceite de oliva) y jengibre al gusto y déjalo en torno a 1 hora u hora y media en refrigeración.
• Transcurrido ese tiempo, sácalo y rebózalo con semillas de sésamo antes de marcarlo en una plancha caliente con un poco de aceite (15-20 segundos por cada lado).
• Córtalo en filetes/rodajas finas de medio centímetro de grosor aproximadamente y ya estaría listo para servir y degustar acompañado de un poco de soja al gusto.
A la hora de acompañar ambas recetas, podéis servirlo con un poco de arroz con ajetes frescos o preparar una ensalada de algas o brotes verdes. Se trata de un producto muy versátil y que combina a la perfección.
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