¿Qué es el Omega3?

En numerosas ocasiones hemos hablado de los beneficios saludables del pescado azul, en gran parte por su alto contenido en el famoso Omega3, pero ¿sabemos qué es exactamente?

Técnicamente, son ácidos grasos esenciales poliinsaturados que el cuerpo no puede producir por si mismo. Pertenecen al grupo de grasas saludables, también llamadas insaturadas. Otro tipo de grasas saludables son los ácidos grasos monoinsaturados, presentes principalmente en el aceite de oliva virgen.

La función principal de los ácidos grasos Omega3 es bien conocida: reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero ¿cómo lo hacen? 

Tienen una función vasodilatadora, lo que provoca que incremente el tiempo de coagulación de la sangre, y de esta manera, favorecen su correcta circulación. De la misma forma, reducen la presión arterial aumentando la elasticidad de las arterias. Como consecuencia de estas funciones pueden influir positivamente en la prevención de enfermedades como artritis reumatoide, aterosclerosis coronaria, asma, lupus, trastornos hepáticos e incluso el cáncer.

Otros de sus beneficios son su efecto antiinflamatorio, su contribución en el mantenimiento de un nivel adecuado de triglicéridos (el exceso puede provocar enfermedades cardiovasculares e incluso pancreatitis), y su papel en el desarrollo del cerebro y de la vista del feto durante el embarazo. 

Como ya hemos dicho, se trata de ácidos grasos que necesariamente hay que obtener a través de alimentos ya que el cuerpo no puede producirlos por si mismo. Aunque existen suplementos, lo ideal es consumirlos a través de fuentes naturales. La principal y más valorada es el pescado azul, como atún, bonito o anchoa, cuyo consumo dos o tres veces a la semana es altamente recomendable. Otras fuentes naturales son las nueces, almendras, lino o semillas de calabaza.