¿Cómo podemos preparar la Ventresca de Atún?

La ventresca es reconocida como una de las piezas más apreciadas del atún gracias a su jugosidad, su delicioso sabor y sus excepcionales nutrientes. Hoy, en Club Campos, te sugerimos cómo preparar la ventresca de atún de diversas formas y estilos. Esperamos que estas ideas te sirvan de inspiración para que puedas preparar este suculento manjar de la forma que más te guste, ¡No te pierdas esta entrada!

La ventresca -o ijada- es una parte triangular que se extrae del vientre, procede por tanto de la parte baja de la pieza, junto a la cabeza. Además de sus exquisitas características organolépticas, destaca por su gran aporte proteico,en concreto vitamina B12 y vitamina D, de ácidos grasos y otros microelementos, como el fósforo por ejemplo.

Conocido es que el componente estrella de esta parte del atún es el Omega-3, un tipo de grasa necesaria para nuestra salud que previene enfermedades cardiovasculares y normaliza los niveles de colesterol. Concretamente en la ventresca, el contenido de Omega-3 suele ser 7 veces superior en comparación a otras partes del atún, como acreditan varios estudios científicos realizados al respecto.

A continuación te sugerimos algunas recetas con las que poder disfrutar de este estupendo bocado:

- Ventresca de atún a la plancha: Una forma fácil y deliciosa de disfrutar un alimento muy nutritivo. Los filetes de Ventresca de Atún Campos pueden solucionar cualquier cena rápida si lo preparamos a la plancha. Están limpios, sin piel y puedes tenerlos listos en 5 minutos. Además, la ventresca no necesita de elaboradas recetas para conseguir un plato riquísimo. Para disfrutar de toda la jugosidad de este alimento, recomendamos dejarlos bien doraditos por fuera y poco hechos en su interior. Puedes acompañar los filetes junto a unas verduritas, unas patatas panaderas o una ensalada. Conseguirás un menú completo y contundente. 

- Ventresca de atún al horno: Un formato perfecto para mantener toda la jugosidad del atún y a la vez, disfrutar de un plato saludable que lo puedes tener listo en 30 minutos. Este tipo de elaboración es perfecta para compartir con la familia ya que, en una misma bandeja podemos preparar varias porciones de ventresca. En Campos te explicamos cómo preparar dos recetas diferentes al horno en la cuáles la ventresca es la protagonista: Ventresca de atún al horno con pimientos y patatas panaderas y Ventresca de atún con escalibada. Sin duda, ¡tuniciosas!

- Ventresca de atún en ensaladas: Dependiendo de la época del año, la ventresca de atún apetece en diferentes formatos. Para épocas más calurosas en las que necesitamos un alimento nutritivo pero más refrescante, añadir la ventresca como ingrediente principal, convertirá una simple ensalada un plato completo y sobre todo, saludable. En nuestra sección de recetas podrás acceder a multitud de opciones pero te recomendamos que pruebes la Ensalada de Ventresca de Atún junto con la Ventresca de Atún Claro Campos, un resultado sencillo pero delicioso.

- Ventresca de atún en pintxos y aperitivos: La ventresca es un alimento muy sabroso y jugoso que encaja a la maravilla en cualquier aperitivo o pintxo. La Ventresca de Atún Claro Campos es un alimento muy versátil para este tipo de elaboraciones, lo podemos adaptar a cualquier formato e ingrediente. Si quieres probar este alimento en dos formatos de aperitivo, te proponemos este aperitivo de Ventresca de Atún Campos a la Villaroise y el pintxo de Tomates rellenos de Ventresca de Atún Claro.

- Ventresca de atún en crudo: Previamente marinados, los filetes de Ventresca de Atún Campos pueden ser una buenísima opción para preparar un tartar, un cebiche o un carpaccio. Sólo tienes que descongelar óptimamente y cortarlos en la preparación que más te apetezca.