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25 Nov

¿Qué es la ventresca de atún?

Imagen noticia ¿Qué es la ventresca de atún?

Las Navidades están a la vuelta de la esquina, y con ellas las comilonas que como cada año hacemos con nuestra familia y amigos. Esos encuentros se caracterizan por el deleite de los platos más gourmet, como por ejemplo la ventresca de bonito y de atún

¿Que no sabéis lo qué es la ventresca? 

No os preocupéis, hoy en Campos os lo contamos todo….

Como os hemos comentado en otras ocasiones, el atún es un pez característico de agua salada. Dependiendo de su especie podrá variar su tamaño, al igual que la tonalidad de su carne y su sabor. Se caracteriza por ser una especie que se mantiene en constante movimiento y que realiza larguísimas migraciones entre mares y océanos.

Desde tiempos remotos ha servido como fuente de alimento para los seres humanos, convirtiéndose en uno de los pescados favoritos para nuestros paladares. Además, es una pieza muy versátil y debido a su tamaño, ofrece muchas zonas de su cuerpo que pueden aprovecharse para su cocinado y consumo, siendo la ventresca una de las zonas más valoradas. Esta parte del pescado tiene forma triangular y recubre la parte baja del vientre, como los expertos lo llaman en muchas ocasiones, se puede decir que la ventresca es el chaleco del atún, ya que se extiende desde la sotabarba hasta la parte ventral.

Destaca por su gran aporte proteico, además de aportar vitaminas del grupo A, B y D, ácidos grasos y microelementos como el fósforo. El componente estrella es el Omega-3, un tipo de grasa absolutamente necesaria para la salud y la cual previene de enfermedades cardiovasculares y protege de los niveles de colesterol. Concretamente en la ventresca, el contenido de Omega-3 suele ser 7 veces superior en comparación a otras partes del atún, como acreditan varios estudios científicos realizados al respecto.

En Campos ofrecemos una amplia gama. A continuación, os dejamos un listado de los tipos de ventresca que podéis encontrar en nuestra tienda online: 

VENTRESCA EN CONSERVA:

Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva 115 Gr
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva 1850 Gr
Ventresca de Bonito del Norte Centenario Campos 500 Gr
Ventresca de Atún Claro en Aceite de Oliva 111 Gr

También la puedes encontrar en alguno de nuestras maravillosas cestas, como por ejemplo:

Cesta Gourmet Basque
Cesta Gourmet Matxitxako
Cesta Gourmet Xixili
Cesta Gourmet Izaro
Cesta Gourmet Aritzatxu
Cesta Gourmet Akatz

VENTRESCA CONGELADA:

Ventresca de Atún Congelado 200 Gr (No a la venta online)

La ventresca nos permite preparar exquisitas ensaladas, aperitivos y entrantes, siendo por ejemplo uno de los mejores acompañantes del tomate de temporada o unos pimientos rojos bien asados. Os sugerimos algunas deliciosas recetas:

Tomates rellenos de ventresca de atún claro con aceite de perejil
Ventresca de atún al horno con pimientos y patatas panaderas
Ensalada de Ventresca de Bonito Campos y Pimientos del Piquillo
Tomates asados con ventresca de Bonito del Norte y Anchoas Campos
Tosta de Ventresca de Bonito del Norte Campos
Pintxo de Ventresca de Atún Claro Campos


Es además un pescado muy fácil de maridar: vinos blancos como el txakoli o el albariño cuadran a la perfección con su sabor, aunque el vino tinto también hace que degustes esta deliciosa parte del atún, sin perder en absoluto todo su sabor.


¡Ya sabéis más sobre la ventresca y sus beneficios!

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ETIQUETAS:
ventresca, bonito, atún, Campos, conservas, congelados
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