Beneficios del atún

El atún es uno de los pescados más populares y consumidos del mundo, y no es difícil entender el por qué. Además de ser una pieza deliciosa, el atún tiene una amplia gama de beneficios para la salud debido a su perfil nutricional único. En esta nueva entrada, exploramos los muchos beneficios del atún incorporado de una manera regular en nuestra dieta diaria.

El atún es uno de los pescados más consumidos del mundo gracias a ser una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y su gran versatilidad en el ámbito culinario. Sus elaboraciones abarcan platos de todo tipo, desde ensaladas, preparaciones en escabeche, tatakis, hasta guisos como el marmitako. Sin duda una joya culinaria. 

Como buena fuente de proteínas de alta calidad su consumo es esencial para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo humano, así como para el crecimiento muscular. Además, proporciona los aminoácidos esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo. Además, el atún, se convierte en una opción más saludable ya que, en comparación con otras fuentes de proteína, contiene una menor proporción de grasas saturadas y colesterol.

Su contenido en grasas saludables, es decir en ácidos grasos poliinsaturados, como el Omega-3, ofrecen un impacto positivo sobre la protección cardiovascular, disminuyendo los factores de riesgo asociados al colesterol y síndrome metabólico. Además, se ha demostrado que los ácidos grasos Omega-3 del atún son beneficiosos para la salud cerebral, esenciales para mejorar la función cognitiva, la memoria y el estado de ánimo. 

El atún también es una excelente fuente de vitaminas liposolubles, como la A y la D. La primera colabora con el mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, tejidos y piel. Por su parte, la vitamina D es fundamental para la salud ósea, favoreciendo la absorción de calcio y su fijación al hueso, además de regular el nivel de calcio en la sangre. También destacan las vitaminas del complejo B, concretamente las B2, B3, B6, B9 y B12, superando incluso a otras opciones como la carne, los quesos o los huevos.

Respecto a los minerales, el atún es rico en fósforo, magnesio, hierro y yodo: 

- El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular.
- El fósforo interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular. 
- El selenio participa en la metabolización de las grasas y en el sistema inmunológico. 
- El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos.
- El hierro es necesario para la formación de hemoglobina.
- El yodo, indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides que regula funciones metabólicas.

Además de los beneficios nutricionales, el atún es una opción sostenible. El atún enlatado, por ejemplo, es fácilmente accesible y tiene una larga vida útil. Esto permite que las personas tengan una fuente conveniente de proteínas saludables en cualquier momento. Sin embargo, es importante elegir opciones de atún que sean capturadas de manera sostenible para garantizar la conservación de las poblaciones de atún y evitar la pesca excesiva.

Desde Campos te recomendamos algunas recetas fáciles, saludables y sabrosas con atún para añadir en tu menú diario como son los canelones con espinacas y atún Campos, la empanadilla de atún claro al natural o la pizza con atún claro Campos. Puedes encontrar muchas más en la sección de recetas de nuestra página web y dirigirte a aquellas que se adapten mejor a tu dieta diaria.

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